Что такое тираженный ирис и какое оборудование нужно для его производства?

Тираженный ирис — это кондитерское изделие, изготовленное из сахара, патоки, сливочного масла и других ингредиентов.

Процесс производства включает несколько этапов:

• Приготовление сиропа: смешивание сахара, патоки и воды, нагревание смеси до температуры 118–120 °С.
• Варка массы: добавление в сироп сгущённого молока и варка при температуре 127–130 °С до достижения определённой плотности массы.
• Тиражирование ириса: доведение готовой уваренной массы в более твердую консистенцию для последующей формовки продукта.
• Формование ириса: масса после тиражирования подлежит процессам формования пласта.
  Охлаждение массы: быстрое охлаждение массы до необходимой температуры.
• Нарезание ириса: готовый охлажденный пласт продукта подлежит автоматической нарезке на брикеты заданных размеров с функциями декорирования.
• Завершение производства: упаковка готового продукта и маркировка.

Для производства тираженного ириса необходимо следующее оборудование:

• варочный котёл для приготовления сиропа;
• смесильный орган для тиражирования;
• формовочная машина;
• охладитель для быстрого охлаждения массы;
• резательная машина с декорировающим узлом;
• упаковочное оборудование.

Если вы планируете заняться производством тираженного ириса, то наиболее эффективное оборудование по выгодным ценам вы сможете купить у турецкого производителя Alke Machinery. Ознакомиться с линией производсва тираженного ириса можно прямо на нашем сайте, как и запросить прайс.