Линия производства глазированных сырков

Автоматические и полуавтоматические решения для производства глазированных сырков

Наша линия по производству предназначена для непрерывного промышленного производства глазированных сырков в ассортименте (с начинкой, двухцветных, на печенье).

Продукты, которые можно производить

• Глазированные сырки
• Глазированные сырки с начинкой
• Двухцветные сырки
• Сырки на печенье, на вафлях

Состав оборудования 

1. Емкости для приготовления и стандартизации творога – нагрев, охлаждение, контроль жирности и влажности.
2. Смесители и гомогенизаторы – равномерное смешивание творожной массы с сахаром, добавками и ароматизаторами.
3. Формовочные и экструзионные линии – порционирование и придание формы мягким продуктам. Экструдеры одноцветные, с функцией добавления начинки, двухцветные, многослойные.
4. Системы охлаждения и стабилизации – туннели охлаждения для фиксации формы и текстуры.
5. Интегрированные системы наполнения (опционально) – добавление фруктовых, карамельных или кремовых начинок.
6. Шоколадные покрытия (опционально) – глазирование и придание декоративного вида.
7. Финальные охлаждающие туннели – затвердевание покрытия и стабилизация продукта.
8. Автоматические упаковочные машины – порционное, термосвариваемое или пленочное упаковывание готовой продукции.
9. Системы управления и автоматизации (PLC) – контроль температуры, скорости линий и дозировки порций.

---

Процесс производства

1. Подготовка и стандартизация творога – Подготавливается молочная основа и стандартизируется для достижения необходимого баланса жира, влаги и белка.
2. Смешивание и гомогенизация – Творожная масса смешивается с сахаром, ароматизаторами, стабилизаторами или функциональными добавками до получения однородной текстуры.
3. Формование и порционирование – Молочная смесь формуется с помощью экструзионных или формовочных систем, специально разработанных для мягких и термочувствительных продуктов.
4. Охлаждение и стабилизация – Продукты проходят через контролируемый охлаждающий туннель для стабилизации структуры и сохранения формы перед дальнейшей обработкой.
5. Опциональный процесс наполнения – Можно добавить фруктовые начинки, карамель или кремовые слои с помощью интегрированных систем наполнения.
6. Шоколадное покрытие (по желанию) – Творожные снеки можно покрыть шоколадом для повышения привлекательности и защиты продукта.
7. Финальное охлаждение и затвердевание – Второй этап охлаждения обеспечивает стабильность покрытия и долговечность продукта при упаковке.
8. Автоматическая упаковка – Готовые снеки транспортируются к гигиеничным упаковочным системам, подходящим для холодильной или свежей молочной продукции.

Основные особенности линии по производству творожных снеков

---